13 августа 2010 г.
В течение лета ведется сбор и реализация свежих огурцов открытого грунта в крестьянско-фермерском хозяйстве В.Семенова. Параллельно идет и его засолка по классической технологии. В прошлом году объем заготовок соленых огурцов достиг 170 тонн.
Продукция под маркой «Сельский погребок» хорошо известна не только в Козловском районе, но и за пределами Чувашской Республики. Ее охотно покупают и в Татарстане. При посоле в качестве пряностей кроме ароматической зелени применяют листья дуба, которые способствуют созданию хрустящей, плотной консистенции у соленых продуктов, придают им характерный привкус благодаря содержащимся в листьях дубильным веществам.
Во время сбора урожая труженикам крестьянско-фермерского хозяйства охотно помогают жители близлежащих деревень. Так, Зоя Семенова до выхода на заслуженный отдых 20 лет проработала в Можарской хлебопекарне, затем была техслужащей в Карамышевской средней школе, а с прошлого года в разгар сезона овощей трудится в поле. Здесь же с удовольствием проходят трудовую практику будущие специалисты села, студенты Чувашской государственной сельскохозяйственной академии.
На снимках: студентка Елена Матвеева, овощеводы Луиза Алендеева, Ирина Иванова и студентка Мария Королева, занятые на засолке огурцов; Зоя Семенова из Шименеева.
Фото В.КОНСТАНТИНОВА.